Zalmburger met guacamole

Bereidingstijd 20min Ingrediënten (4 ps)

Voor de zalmburgers:

- 600 gram zalmfilet

- 1 el mosterd (naar persoonlijke smaak)

- Peper & zout

- Lente-ui of halve rode ui

- 1 eiwit

- Broodkruim

- Olijfolie

Voor de guacamole:

- 1 avocado

- 1 tl (light) mayo

- Halve rode ui

- Teentje look

- Halve limoen

Bereiding

Snij de zalm fijn en in kleine stukjes. Meng ze samen met de ui, mosterd en eiwit in een kom. Kruid af met peper & zout. Voeg broodkruim toe totdat het een stevige pasta wordt zodat je er makkelijk burgertjes van kan maken. Zet ze nog even in de koelkast zodat ze kunnen opstijven.

Ondertussen kunnen we de guacamole maken. Haal het vruchtvlees uit de avocado en plet deze met een vork fijn in een kom. Voeg een halve rode ui, teentje look & 1 tl (light) mayonaise aan toe. Meng alles goed door. Pers er nog een halve limoen over en meng nog even.

Verhit 2 EL olijfolie in een antiaanbaklaag pan en bak de burgertjes kort aan beide zijden. Ze zijn het lekkerst als de zalm nog wat rauw is binnenin.

Samen met een fris slaatje & de guacamole, smullen maar!



4 keer bekeken

Bijlokevest 172/1, 9000 Gent