Shakshuka
Bereidingstijd 15 min Ingrediënten (2 ps.)
- 1 kleine rode ui
- 2 teentjes look
- 400 gr tomatenblokjes
- 1 el tomatenpuree
- 4 eieren
- Peper & zout
- 1 tl komijn
- 1 tl chilipoeder
- Snuifje kurkuma
- Olijfolie
- Optioneel: peterselie & koriander
Bereiding Doe een 1 EL olijfolie in een diepe pan en stoof de ui, look en paprika aan. Voeg de tomatenblokjes en de tomatenpuree toe en kruid af. Laat een 5 tal minuutjes inkoken en proef en kruid bij naar smaak. Maak 4 kuiltjes in de saus en breek de eitjes erin. Laat verder garen met een deksel op de pan tot het eiwit gestold is. Naar eigen smaak: werk af met peterselie en koriander.
Tip!
Heerlijk met naanbrood :)

15 keer bekeken0 reacties