Say cheese

Bereidingstijd 30min

Benodigdheden

- Bakpapier

- Antiaanbaklaag pan

- Oven

Ingrediënten avondmaal (1ps)

- Ricotta

- Oregano

- Peper & zout

- Olijfolie

- Parmaham

- Veldsla

- 1 verse vijg

- Sap van halve citroen

- Pijnboompitjes

- Vloeibare honing

- Zoete aardappel


Ingrediënten broodlunch

- Ricotta

- Oregano

- Peper & zout

- Olijfolie

- Parmaham

- Veldsla

- 1 verse vijg

- Sap van halve citroen

- Pijnboompitjes

- Vloeibare honing

- Brood


Bereiding avondmaal + lunch


Zoete aardappel, i love it!

Frietjes, puree of in de pel lekker uitlepelen.

Ik ben fan :-)


Verwarm je oven voor op 200 graden.


Was je zoete aardappel en snij de poepjes er vanaf.


-> Waarom schil ik mijn zoete aardappel niet?

Je mag perfect de schil opeten, het is eerder een kwestie van persoonlijke voorkeur.

Net zoals sommige mensen hun appel liever schillen, schillen ze het liefst hun zoete aardappel. Ik schil hem persoonlijk niet, maar doe waar jij je het best bij voelt :)


Snij dunne plakjes van de zoete aardappel en leg ze op je bakplaat bekleed met bakpapier. (geen schrobwerk, joepie!) Kruid met peper & zout, 1 eetlepel olijfolie erover & hop in de voorverwarmde oven van zo'n 200 graden.


Nu nemen we onze ricotta erbij.


-> Ik vind ricotta een topproduct! Je kan er heel veel verschillende zaken mee doen. Je kan het gebruiken als smeersel op een boterham, maar je kan het ook gebruiken in warme gerechten.

Mijn favoriet bloemkoolpuree met ricotta, heerlijk in een ovenschotel :-)


Maar voor dit recept gebruiken we ricotta als beleg op onze boterham & op onze zoete aardappel toast.


Neem je potje ricotta, doe het in een kommetje en voeg 1 eetlepel olijfolie eraan toe.

Kruid met peper, zout en oregano. Eens goed mengen & klaar!


Ik ga ook een vinaigrette maken voor bij mijn salade.

Ik pers 1 citroen volledig uit, 1 eetlepel olijfolie, wat vloeibare honing & kruid af met peper & zout.


Zet een pan op het vuur om je pijnboompitjes even te kleuren & snij je vijgen in partjes.


Prik ondertussen eens met een vork in je zoete aardappel plakjes die in je oven zitten.

Zijn ze reeds zacht?

Ja?

Dan zijn we klaar om te dresseren ;-)


Leg de zoete aardappel toast op het bord, smeer er wat van je ricottamengsel op, wat pijnboompitjes erover, schelletje parmaham & de kwartjes vijgen.

Daarnaast dresseer ik mijn heerlijke salade met mijn zelfgemaakte vinaigrette.


Voor mijn brooddoos neem ik een boterham en besmeer ik die met ricotta, pijnboompitjes en parmaham & doe ik er een boterham bovenop.

De salade en de vijgen doe ik apart mee in mijn salad jar, alsook mijn vinaigrette.

Kwestie dat alles vers & knapperig blijft :-)


In een half uurtje heb jij weer een avondmaal op tafel getoverd + een heerlijke lunch voor de dag erna!


Good job!! :-)

Enjoy!





12 keer bekeken0 reacties

Recente blogposts

Alles weergeven