Pasta homemade pesto

Bereidingstijd

20min


Benodigdheden

- Blender of mixer

- Timer

- Rasp voor Parmezaanse kaas


Ingrediënten (1ps)

- Kippenreepjes

- Olijfolie

- Blok Parmezaanse kaas (20gr)

- Pijnboompitjes (15gr)

- Teentje look (1/4)

- Verse basilicum (15gr)

- Citroen (halve)

- Peper & zout

- Kerstomaatjes

- Rucola

- Volkoren pasta (persoonsafhankelijk & afhankelijk van bewegingsintensiteit. Ik neem hier 100 gram)


Bereiding


Groene pesto


Snij de Parmezaanse kaas in stukjes & doe samen met de pijnboompitjes, de gepelde look & verse basilicum (blaadjes + takjes) in de blender.

Wat olijfolie (1.5 dl) erbij en mix alles tot een gladde pesto.

Kruid af met peper & zout + pers een halve citroen erover uit.

En tada! Je hebt zelf pesto gemaakt ;-)


=> Wist je dat je zelfgemaakte groene pesto gemakkelijk kan invriezen? Wel belangrijk om jouw tupperware potje niet tot de rand te vullen, want pesto zet nog wat uit in de diepvries. Doe er ook een laagje olijfolie over. Zo gaat je pesto niet gaan uitdrogen.


Zet water op het vuur voor de volkoren spaghetti te koken.

Kleur ondertussen de pijnboompitjes in een pan. Ik doe dit zonder vetstof, gaat perfect :-)


De pijnboompitjes gaan eruit & je kan diezelfde pan gebruiken voor je kippenreepjes bruin te bakken. Gebruik hiervoor 1 eetlepel olijfolie.


Vergeet ook je spaghetti niet in de kookpot te doen ;-)

Zet een timer als je hem graag al dente hebt.


Neem een grote kom en doe daar de gebakken kippenreepjes, pijnboompitjes & groene pesto in.

Meng alles goed door en ruik die heerlijke geur van zelfgemaakte pesto.


En nu dresseren!

Volkoren spaghetti in een diep bord, de mengeling van kip, groene pesto en pijnboompitjes & ik snij er nog enkele kerstomaatjes bij.

Parmezaanse kaas (lekker veel) erover raspen & een toef rucola erbovenop.


Smakelijk!



12 keer bekeken0 reacties

Recente blogposts

Alles weergeven